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月出惊山鸟 ，时鸣春涧中.秋风萧瑟 ，蒜苔洪波涌起 。做大全
寒雨连江夜人吴 ，常腌菜平明送客楚山孤 。老蒜
正是做法江南好风景，落花时节又逢君 。家常
把蒜薹清洗干净 ，放在一个玻璃气瓶内 ，加入一些生抽，蚝油 ，再加入一些盐 ，腌一个星期左右就可以使用了。
蒜苔摘掉头上的叶尖 ，洗干净后放在通风处晾干 ，然后装入腌菜坛子 ，放入几瓣大蒜 、生姜 ，撒上食盐 、白糖 、花椒粒 、干辣椒段 ，加入适量的白醋 ，密封好放置三天 ，即可开坛取出食用 。
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